Workshop del proyecto Net4Food en Braga: Construyendo las bases del Iberian FoodTech Lab

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Se ha celebrado en Braga el workshop «Construyendo las bases del Iberian FoodTech Lab» del proyecto Net4Food, una iniciativa clave para identificar y abordar los principales retos del ecosistema alimentario en la eurorregión Norte de Portugal – Galicia. Este evento, coordinado por PortugalFoods, se llevó a cabo en las instalaciones del INL y contó con la participación activa de empresas, centros de investigación y organismos intermedios.

La jornada comenzó con una cálida bienvenida de Lorenzo Pastrana, director del área de investigación del INL, y Deolinda Silva, directora ejecutiva de PortugalFoods. A continuación, Isabel Ferreira, profesora coordinadora principal y diputada en la Asamblea de la República Portuguesa, presentó una ponencia detallada sobre los desafíos que enfrenta el sector alimentario en la actualidad. Posteriormente, Lilliam Barros, Vice-coordinadora del Centro de Investigación de Montaña (CIMO) del Instituto Politécnico de Bragança, expuso los objetivos, actividades y resultados esperados del Proyecto Net4Food.

Uno de los momentos más destacados del día fue el taller de identificación de retos tecnológicos. A través de una metodología de design thinking, los participantes, provenientes de diversas empresas y centros de investigación, trabajaron en conjunto para analizar los principales problemas del sector, explorar recursos para enfrentarlos y valorar los beneficios para el ecosistema alimentario.

Los desafíos más valorados por los participantes para sentar las bases del Laboratorio Ibérico de Investigación Alimentaria fueron:

  1. Ayudar al consumidor a cambiar su comportamiento alimentario hacia una alimentación más saludable y sostenible
  2. Apoyar a las empresas en el escalado de nuevos productos mediante una validación técnica, económica y social del producto
  3. Agilizar los procesos de certificación de novel foods
  4. Crear un sello de calidad que se difunda al público general (consumidores)
  5. Favorecer que el consumidor identifique alimentación y salud
  6. Mejorar la comunicación entre empresas y centros de investigación para favorecer la transferencia de conocimiento de la academia a la industria
  7. Robotizar plantaciones para mitigar la falta de mano de obra
  8. Dotar de potencial de valorización a los subproductos
  9. Identificar las especies vegetales con mayor importancia para el territorio ibérico

Así, la jornada concluyó con el compromiso de todos los participantes para trabajar juntos en la construcción de un futuro alimentario más sostenible y saludable para la eurorregión Norte de Portugal – Galicia.

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