Workshop do Projeto Net4Food em Braga: Construir as bases do Iberian FoodTech Lab

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Realizou-se em Braga o workshop “Building the foundations of the Iberian FoodTech Lab” do projeto Net4Food, uma iniciativa chave para identificar e abordar os principais desafios do ecossistema alimentar na Euroregião Norte de Portugal – Galiza. Este evento, coordenado pela PortugalFoods, decorreu nas instalações do INL e contou com a presença de empresas, centros de investigação e organismos intermédios.

O dia começou com uma receção calorosa de Lorenzo Pastrana, diretor da área de investigação do INL, e Deolinda Silva, directora executiva da PortugalFoods. Seguiu-se uma apresentação detalhada de Isabel Ferreira, Professora Coordenadora Sénior e Deputada da Assembleia da República Portuguesa, sobre os desafios que o sector alimentar enfrenta atualmente. De seguida, Lilliam Barros, Vice-coordenadora do Centro de Investigação de Montanha (CIMO) do Instituto Politécnico de Bragança, apresentou os objectivos, actividades e resultados esperados do Projeto Net4Food.

Um dos pontos altos do dia foi o workshop sobre a identificação dos desafios tecnológicos. Utilizando uma metodologia de design thinking, os participantes de várias empresas e centros de investigação trabalharam em conjunto para analisar os principais problemas do sector, explorar recursos para os resolver e avaliar os benefícios para o ecossistema alimentar.

Os desafios mais valorizados pelos participantes para lançar as bases do Laboratório Ibérico de Investigação Alimentar foram:

  1. Ajudar os consumidores a mudar o seu comportamento alimentar para dietas mais saudáveis e mais sustentáveis
  2. Apoiar as empresas na expansão de novos produtos através da validação técnica, económica e social do produto.
  3. Racionalização dos processos de certificação de novos alimentos
  4. Criar um rótulo de qualidade para ser divulgado junto do grande público (consumidores).
  5. Incentivar os consumidores a identificar os alimentos e a saúde
  6. Melhorar a comunicação entre empresas e centros de investigação para favorecer a transferência de conhecimentos do meio académico para a indústria.
  7. Robotizar as plantações para atenuar a escassez de mão de obra
  8. Dar aos subprodutos um potencial de valorização
  9. Identificar as espécies vegetais mais importantes para o território ibérico.

Assim, o dia terminou com o compromisso de todos os participantes em trabalhar em conjunto para construir um futuro alimentar mais sustentável e saudável para a Euroregião Norte de Portugal – Galiza.

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