{"id":2961,"date":"2025-04-23T12:15:38","date_gmt":"2025-04-23T10:15:38","guid":{"rendered":"https:\/\/net4food.eu\/tendencias-plant-based-2025-responder-a-la-demanda-del-mercado\/"},"modified":"2025-05-05T10:56:15","modified_gmt":"2025-05-05T08:56:15","slug":"tendencias-plant-based-2025-responder-a-la-demanda-del-mercado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/net4food.eu\/pt-pt\/tendencias-plant-based-2025-responder-a-la-demanda-del-mercado\/","title":{"rendered":"Tend\u00eancias \u00e0 base de plantas 2025: Responder \u00e0 procura do mercado"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li>O mercado de produtos \u00e0 base de plantas continua a progredir, impulsionado por um consumidor mais informado e exigente que procura op\u00e7\u00f5es que se alinham com qualidade, sustentabilidade e sabor.<\/li>\n<\/ul>\n<p>O mercado de produtos \u00e0 base de plantas continua a avan\u00e7ar, impulsionado por um consumidor mais informado e exigente, que procura op\u00e7\u00f5es que alinhem qualidade, sustentabilidade e sabor. <strong>Em 2025<\/strong>, as marcas enfrentar\u00e3o <strong>desafios-chave relacionados com a acessibilidade, a inova\u00e7\u00e3o e a constru\u00e7\u00e3o da confian\u00e7a dos clientes <\/strong>atrav\u00e9s de alimentos que n\u00e3o s\u00f3 satisfazem como excedem as suas expectativas. Isto leva-nos a identificar algumas tend\u00eancias de produtos no sector de base vegetal em tr\u00eas pilares fundamentais: <strong>melhoria organol\u00e9ptica, clareza dos ingredientes e diversifica\u00e7\u00e3o de formatos<\/strong>.<\/p>\n<h2>Transpar\u00eancia e simplicidade: rumo a r\u00f3tulos mais limpos.<\/h2>\n<p>A consolida\u00e7\u00e3o de produtos<strong> de r\u00f3tulo limpo<\/strong> ser\u00e1 fundamental. A ideia de r\u00f3tulos limpos mais claros, mais simples e mais transparentes tem agora muito mais significado, uma vez que os consumidores exigem cada vez mais informa\u00e7\u00f5es nas listas de ingredientes dos produtos que consomem. De acordo com o relat\u00f3rio 2023 Global Trends in Clean Label Products da INNOVA Market Insights, 2 em cada 3 consumidores inquiridos afirmaram que os r\u00f3tulos limpos tiveram algum impacto nas suas decis\u00f5es de compra.<\/p>\n<p>No caso dos alimentos \u00e0 base de plantas, esta transpar\u00eancia n\u00e3o s\u00f3 refor\u00e7a a confian\u00e7a, como tamb\u00e9m se torna um diferenciador chave num mercado competitivo. De acordo com o relat\u00f3rio do Smart Protein Project 2023, 44% dos espanh\u00f3is inquiridos afirmaram ter aumentado a sua confian\u00e7a nas alternativas \u00e0 base de plantas em compara\u00e7\u00e3o com 2 anos atr\u00e1s.<\/p>\n<p>\u00c9 por isso que as empresas do setor est\u00e3o a trabalhar cada vez mais para ter r\u00f3tulos limpos nas nossas ofertas \u00e0 base de plantas, refletindo o nosso compromisso com a transpar\u00eancia e a confian\u00e7a do consumidor.<\/p>\n<h2><strong>Tend\u00eancias \u00e0 base de plantas em 2025: equil\u00edbrio entre inova\u00e7\u00e3o, acessibilidade e sustentabilidade<\/strong>, <strong>transpar\u00eancia, melhoria do sabor e diversifica\u00e7\u00e3o da oferta<\/strong><\/h2>\n<h3>A experi\u00eancia sensorial como uma prioridade<\/h3>\n<p><strong>O sabor e a textura<\/strong> continuam a ser elementos decisivos na fideliza\u00e7\u00e3o dos consumidores. O relat\u00f3rio do projeto Smart Protein destaca a experi\u00eancia sensorial (sabor e textura) <strong>com 53% e a sa\u00fade com 46% como os factores mais importantes na escolha de alternativas \u00e0 base de plantas.<\/strong><\/p>\n<p>Por isso, as marcas devem investir na melhoria da experi\u00eancia organol\u00e9ptica dos nossos produtos, oferecendo op\u00e7\u00f5es que se assemelhem aos alimentos tradicionais sem perder a sua ess\u00eancia. Isto n\u00e3o s\u00f3 facilita a incorpora\u00e7\u00e3o destes produtos na dieta di\u00e1ria, como tamb\u00e9m alarga o seu apelo a um p\u00fablico mais vasto, incluindo aqueles que n\u00e3o seguem uma dieta exclusivamente \u00e0 base de plantas.<\/p>\n<p>\u00c9 tamb\u00e9m importante ter em conta que, enquanto alguns consumidores exigem receitas que reproduzam a experi\u00eancia da carne, outros preferem propostas originais \u00e0 base de vegetais vis\u00edveis.<\/p>\n<h3>Inova\u00e7\u00e3o e diversifica\u00e7\u00e3o dos momentos de consumo<\/h3>\n<p>Embora os produtos \u00e0 base de plantas tenham encontrado um lugar nas refei\u00e7\u00f5es principais, os consumidores esperam inova\u00e7\u00e3o e novos produtos para outros momentos de consumo, como lanches, pequenos-almo\u00e7os e refei\u00e7\u00f5es r\u00e1pidas. Este movimento reflecte a necessidade de integrar estas op\u00e7\u00f5es nos estilos de vida di\u00e1rios dos consumidores, oferecendo conveni\u00eancia sem sacrificar a qualidade. Por exemplo, op\u00e7\u00f5es como refei\u00e7\u00f5es e lanches prontos para levar podem atender \u00e0s demandas de um p\u00fablico cada vez mais din\u00e2mico e conectado.<\/p>\n<h3>Acessibilidade e pre\u00e7o<\/h3>\n<p>No que diz respeito \u00e0 posi\u00e7\u00e3o nas prateleiras, de acordo com um inqu\u00e9rito da Mintel aos flexitarianos em 2023, <strong>62% dos inquiridos em Espanha <\/strong>(que tinham experimentado alternativas \u00e0 base de plantas nos \u00faltimos seis meses) disseram que preferiam <strong>v\u00ea-las colocadas ao lado do produto \u00e0 base de carne com o qual se assemelham na loja<\/strong> (por exemplo, hamb\u00fargueres, salsichas&#8230;) em vez de numa sec\u00e7\u00e3o separada.<\/p>\n<p>No que respeita aos custos, <strong>um desafio recorrente nesta categoria<\/strong> continua a ser a <strong>obten\u00e7\u00e3o de pre\u00e7os competitivos<\/strong> para democratizar o consumo destes produtos. Tornar estes alimentos mais acess\u00edveis ser\u00e1 fundamental para incentivar a sua compra nos pr\u00f3ximos anos.<\/p>\n<h3>Sustentabilidade<\/h3>\n<p>Al\u00e9m disso, a crescente preocupa\u00e7\u00e3o dos consumidores com o ambiente levou um n\u00famero cada vez maior de marcas a implementar ac\u00e7\u00f5es relacionadas com o <em><strong>upcycling<\/strong><\/em>. Por exemplo, <strong>o baga\u00e7o de cerveja, um ingrediente valioso e nutritivo <\/strong>que anteriormente era desperdi\u00e7ado, <strong>tem sido utilizado <\/strong>como base para a produ\u00e7\u00e3o de alternativas \u00e0 base de plantas, uma \u00e1rea em que a Better Balance tem sido pioneira com o lan\u00e7amento do primeiro an\u00e1logo de vitela baseado neste ingrediente.<\/p>\n<p><strong>As tend\u00eancias \u00e0 base de plantas em 2025 est\u00e3o orientadas para um equil\u00edbrio entre inova\u00e7\u00e3o, acessibilidade e sustentabilidade<\/strong>. Com um foco na <strong>transpar\u00eancia, melhoria do sabor e diversifica\u00e7\u00e3o da sua oferta<\/strong>, as marcas t\u00eam a oportunidade de consolidar a sua posi\u00e7\u00e3o num mercado em mudan\u00e7a, adaptando-se \u00e0s expectativas dos consumidores que n\u00e3o procuram apenas produtos, mas solu\u00e7\u00f5es alinhadas com os seus valores e estilos de vida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O mercado de produtos \u00e0 base de plantas continua a progredir, impulsionado por um consumidor mais informado e exigente que procura op\u00e7\u00f5es que se alinham com qualidade, sustentabilidade e sabor. 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