{"id":3087,"date":"2025-07-29T09:38:38","date_gmt":"2025-07-29T07:38:38","guid":{"rendered":"https:\/\/net4food.eu\/?p=3087"},"modified":"2025-07-29T09:44:27","modified_gmt":"2025-07-29T07:44:27","slug":"investigadores-conseguem-aumentar-a-vida-util-de-frutas-e-vegetais-fora-da-cadeia-de-frio-com-melatonina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/net4food.eu\/pt-pt\/investigadores-conseguem-aumentar-a-vida-util-de-frutas-e-vegetais-fora-da-cadeia-de-frio-com-melatonina\/","title":{"rendered":"Investigadores conseguem aumentar a vida \u00fatil de frutas e vegetais fora da cadeia de frio com melatonina"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li>As microagulhas de seda podem ser utilizadas para administrar compostos que prolongam a sua vida \u00fatil<\/li>\n<\/ul>\n<p>Um grupo de investigadores do Instituto Tecnol\u00f3gico de Massachusetts (MIT) nos EUA desenvolveu uma t\u00e9cnica para prolongar a vida \u00fatil de frutas e vegetais rec\u00e9m-cortados, injetando-lhes melatonina por meio de microagulhas biodegrad\u00e1veis.<\/p>\n<p>O m\u00e9todo retarda a deteriora\u00e7\u00e3o e reduz o desperd\u00edcio de alimentos, com o potencial de oferecer uma alternativa ou complemento \u00e0 refrigera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>A equipa descobriu que a melatonina poderia prolongar a vida \u00fatil dos vegetais em quatro dias \u00e0 temperatura ambiente e dez dias refrigerados, o que poderia permitir que mais colheitas chegassem aos consumidores antes de serem desperdi\u00e7adas.<\/p>\n<p>A FAO estima que entre 30% e 40% da produ\u00e7\u00e3o total de alimentos \u00e9 perdida antes de chegar ao mercado, e cerca de 14% dos alimentos produzidos s\u00e3o perdidos entre a colheita e a venda a retalho.<\/p>\n<p>Os cientistas utilizaram adesivos com microagulhas de seda que podem penetrar na pele \u00e1spera e resistente das plantas sem causar stress e administrar quantidades precisas de melatonina aos seus tecidos internos.<\/p>\n<h2><strong>Tecnologia que promove o desenvolvimento de alimentos saud\u00e1veis<\/strong><\/h2>\n<p>A melatonina \u00e9 uma hormona que ajuda os seres humanos a dormir e est\u00e1 presente naturalmente em algumas plantas para ajud\u00e1-las a regular o crescimento e o envelhecimento.<\/p>\n<p>De acordo com Benedetto Marelli, principal autor do estudo, professor associado de engenharia civil e ambiental no MIT e diretor da miss\u00e3o Wild Cards do Projeto Clim\u00e1tico do MIT, esta \u00e9 a primeira vez que eles conseguiram aplicar essas microagulhas para prolongar a vida \u00fatil de uma cultura rec\u00e9m-colhida.<\/p>\n<p>\u00abPens\u00e1mos que poder\u00edamos usar essa tecnologia para desenvolver algo que pudesse regular ou controlar a fisiologia p\u00f3s-colheita da planta. Finalmente, analis\u00e1mos as hormonas, e as plantas j\u00e1 usam a melatonina para regular essas fun\u00e7\u00f5es\u00bb, indica.<\/p>\n<p>As descobertas da investiga\u00e7\u00e3o podem ampliar o acesso dos Estados Unidos a alimentos saud\u00e1veis no futuro, acrescenta o especialista.<\/p>\n<h2><strong>Melatonina: a hormona do sono<\/strong><\/h2>\n<p>Para testar a capacidade das microagulhas de prolongar a vida \u00fatil dos alimentos, os cientistas estudaram o efeito da melatonina no pak choy.<\/p>\n<p>\u00abA dose de melatonina que administramos \u00e9 t\u00e3o baixa que \u00e9 completamente metabolizada pelas culturas, pelo que n\u00e3o aumentaria significativamente a quantidade de melatonina normalmente presente nos alimentos; n\u00e3o ingerir\u00edamos mais melatonina do que o habitual\u00bb, explica Marelli.<\/p>\n<p>Escolhemos o pak choy porque \u00e9 uma cultura muito importante na \u00c1sia e tamb\u00e9m porque \u00e9 muito perec\u00edvel\u00bb.<\/p>\n<p>Os investigadores compararam a vida \u00fatil das plantas de pak choy normais e das plantas pulverizadas ou imersas em melatonina e n\u00e3o encontraram diferen\u00e7as.<\/p>\n<p>A equipa avaliou as plantas monitorizando o seu peso, apar\u00eancia e concentra\u00e7\u00e3o de clorofila, um pigmento verde que diminui com a idade. Estimaram que as plantas tratadas com microagulhas mantiveram o seu valor comercial at\u00e9 ao oitavo dia.<\/p>\n<p>\u00abVimos claramente que pod\u00edamos melhorar a vida \u00fatil do pak choy sem a cadeia de frio\u00bb, diz o l\u00edder da investiga\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h2><strong>O foco no avan\u00e7o agr\u00edcola<\/strong><\/h2>\n<p>No futuro, a equipa espera que a tecnologia de administra\u00e7\u00e3o de microagulhas funcione com todos os tipos de produtos e ofere\u00e7a benef\u00edcios de redu\u00e7\u00e3o de res\u00edduos em compara\u00e7\u00e3o com outros m\u00e9todos de aplica\u00e7\u00e3o, como pulveriza\u00e7\u00e3o ou imers\u00e3o das culturas.<\/p>\n<p>O cientista explica que continuar\u00e3o a analisar como podemos aumentar o impacto que isso pode ter no valor e na qualidade das culturas. A explora\u00e7\u00e3o da possibilidade de a tecnologia alterar os valores nutricionais, a forma e a textura das culturas.<\/p>\n<p>\u201cTamb\u00e9m continuaremos buscando ampliar a tecnologia para que ela possa ser utilizada no campo. No entanto, para uma ampla ado\u00e7\u00e3o, ele reconhece a necessidade de atingir um \u201climiar de rendimento versus custo para justificar seu uso\u201d, enfatiza.<\/p>\n<p>\u201cEste m\u00e9todo teria que ser barato o suficiente para que os agricultores pudessem utiliz\u00e1-lo regularmente\u201d, conclui.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>As microagulhas de seda podem ser utilizadas para administrar compostos que prolongam a sua vida \u00fatil Um grupo de investigadores do Instituto Tecnol\u00f3gico de Massachusetts (MIT) nos EUA desenvolveu uma t\u00e9cnica para prolongar a vida \u00fatil de frutas e vegetais rec\u00e9m-cortados, injetando-lhes melatonina por meio de microagulhas biodegrad\u00e1veis. 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