Con este minúsculo ingrediente de la cocina buscan reducir emisiones de metano en la industria láctea
Investigadores desarrollaron el sistema MEPS para eliminar el metano a través de agua salada y luz ultravioleta Después del dióxido de carbono, el metano es el segundo gas de efecto invernadero más abundante que contribuye al calentamiento global. A pesar de que se necesitan grandes reducciones en las emisiones de metano para limitar el calentamiento y el impacto del cambio climático, […]
El futuro de las enzimas en la biotecnología alimentaria: innovaciones y aplicaciones en productos veganos
Las enzimas han revolucionado el campo de la biotecnología alimentaria al convertirse en catalizadores esenciales para mejorar los procesos de producción, estas proteínas especializadas facilitan reacciones bioquímicas, que serían ineficientes o imposibles bajo condiciones normales. En el contexto de la industria alimentaria, las enzimas permiten optimizar la creación de alimentos al transformar ingredientes y hacer que los procesos […]
Evolución del análisis químico en la industria alimentaria
El análisis químico evoluciona con metodologías e instrumentos cada vez más rápidos y efectivos. El análisis químico es un proceso crítico en la etapa de control de calidad de la industria alimentaria. A través de metodologías y procedimientos estandarizados, se puede determinar con alto grado de precisión no sólo la presencia de patógenos dañinos, sino los datos […]
La transformación de la industria alimentaria tiene tres pilares: tecnología, sostenibilidad y empoderamiento
La transformación de la industria alimentaria, sustentada en los pilares de tecnología, sostenibilidad y empoderamiento, está redefiniendo por completo el sector. Esto fue notorio dentro del marco de THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2024. La implementación de estas transformaciones presenta desafíos significativos, sin embargo, este evento anual se posicionó como el punto de encuentro […]
Workshop del proyecto Net4Food en Braga: Construyendo las bases del Iberian FoodTec Lab
Se ha celebrado en Braga el workshop «Construyendo las bases del Iberian FoodTec Lab» del proyecto Net4Food, una iniciativa clave para identificar y abordar los principales retos del ecosistema alimentario en la eurorregión Norte de Portugal-Galicia. Este evento, coordinado por PortugalFoods, se llevó a cabo en las instalaciones del INL y contó con la participación […]
Workshop en Braga para definir los desafíos del Iberian FoodTec Lab y fomentar la innovación en el sector alimentario
En el marco del proyecto POCTEP Net4Food, el próximo 1 de julio se celebrará en las instalaciones del INL en Braga (Portugal) un nuevo workshop titulado “Construyendo las bases del Iberian FoodTec Lab”, que tendrá lugar de 14:30h a 17:30h (hora portuguesa). Esta jornada, coordinada por Portugal Foods, tiene como principal objetivo identificar los retos […]
En el marco del proyecto POCTEP Net4Food, Clusaga coordinó un taller para conocer las necesidades de las empresas alimentarias en materia de I+D+i
El pasado 29 de mayo, en el marco del proyecto POCTEP Net4Food, realizamos un taller en Santiago de Compostela, coordinado por el Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga), para conocer de primera mano las necesidades de las empresas alimentarias en materia de I+D+i. Así, las empresas del sector, junto con centros tecnológicos y centros de investigación, […]
El proyecto Net4Food identifica los desafíos tecnológicos del sector alimentario en Galicia para poner en marcha un laboratorio que les dé respuesta
A través de una serie de talleres con empresas, el consorcio del proyecto está identificando los principales retos y oportunidades del tejido empresarial alimentario en Galicia y Norte de Portugal. El Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga), que forma parte del proyecto Net4Food, lideró la realización del taller en Galicia (Santiago de Compostela) el pasado 29 […]
Jornada de presentación de Net4Food en Ourense
Arranca el proyecto Net4food, la red de excelencia alimentaria en la Euroregión Galicia-Norte de Portugal Net4food es un proyecto europeo financiado por Interreg POCTEP cuyo consorcio, coordinado por el Instituto Politécnico de Bragança, integran Clusaga, UVigo, INL, PortugalFoods, MORE y Aqua Valor El objetivo de Net4food es crear una red de excelencia alimentaria en innovación […]