Um pequeno ingrediente de cozinha tem como objetivo reduzir as emissões de metano na indústria de lacticínios
Pesquisadores desenvolveram o sistema MEPS, que elimina o metano através de água salgada e luz ultravioleta Depois do dióxido de carbono, o metano é o segundo gás de efeito estufa mais abundante, contribuindo para o aquecimento global. Apesar de serem necessárias grandes reduções nas emissões de metano para limitar o aquecimento e o impacto das […]
O futuro das enzimas na biotecnologia alimentar: inovações e aplicações em produtos veganos
As enzimas revolucionaram o domínio da biotecnologia alimentar ao tornarem-se catalisadores essenciais para melhorar os processos de produção, estas proteínas especializadas facilitam reações bioquímicas que seriam ineficientes ou impossíveis em condições normais. No contexto da indústria alimentar, as enzimas podem otimizar a criação de alimentos, transformando os ingredientes e tornando os processos mais eficientes e […]
Evolução da análise química na indústria alimentar
A análise química está a evoluir com metodologias e instrumentos cada vez mais rápidos e eficazes. A -seanálise química é um processo crítico na fase de controlo de qualidade da indústria alimentar. Através de metodologias e procedimentos normalizados, pode determinar com um elevado grau de precisão não só a presença de agentes patogénicos nocivos, mas […]
A transformação da indústria alimentar assenta em três pilares: tecnologia, sustentabilidade e capacitação
A transformação da indústria alimentar, assente nos pilares da tecnologia, da sustentabilidade e da capacitação, está a redefinir completamente o sector. Este facto ficou patente no THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2024. A implementação destas transformações apresenta desafios significativos, no entanto, este evento anual posicionou-se como o ponto de encontro para impulsionar a […]
Workshop do Projeto Net4Food em Braga: Construir as bases do Iberian FoodTec Lab
Realizou-se em Braga o workshop “Building the foundations of the Iberian FoodTec Lab” do projeto Net4Food, uma iniciativa fundamental para identificar e abordar os principais desafios do ecossistema alimentar na Eurorregião Galiza – Norte de Portugal. Este evento, coordenado pela PortugalFoods, decorreu nas instalações do INL e contou com a presença de empresas, centros de […]
Workshop em Braga para definir os desafios do Iberian FoodTec Lab e promover a inovação no setor alimentar
No âmbito do projeto POCTEP Net4Food, um novo workshop intitulado “Building the foundations of the Iberian FoodTec Lab terá lugar no dia 1 de julho nas instalações do INL em Braga (Portugal), das 14:30h às 17:30h (hora portuguesa). O principal objetivo desta conferência, coordenada pela Portugal Foods, é identificar os desafios que o novo Iberian […]
No âmbito do projeto POCTEP Net4Food, a Clusaga coordenou um workshop para conhecer as necessidades das empresas alimentares em termos de I+D+i
No dia 29 de maio, no âmbito do projeto POCTEP Net4Food, realizámos um workshop em Santiago de Compostela, coordenado pelo Cluster Alimentar da Galiza (Clusaga), para conhecer em primeira mão as necessidades das empresas alimentares em termos de I+D+i. Assim, as empresas do setor, juntamente com centros tecnológicos e centros de investigação, identificaram os principais […]
O projeto Net4Food identifica os desafios tecnológicos do setor alimentar na Galiza, a fim de criar um laboratório para lhes dar resposta
Através de uma série de workshops com empresas, o consórcio do projeto está identificando os principais desafios e oportunidades do setor empresarial alimentício na Galícia e no Norte de Portugal O Clúster Alimentar da Galiza (Clusaga), o qual faz parte do projeto Net4Food, liderou a realização do workshop em Santiago de Compostela, Galiza, no passado […]
Jornada de apresentação de Net4Food em Ourense
Arranca o projeto Net4Food, a rede de excelência alimentar na Eurorregião Galiza-Norte de Portugal Net4Food é um projeto europeu financiado pelo Interreg POCTEP, cujo consórcio, coordenado pelo Instituto Politécnico de Bragança, integra Clusaga, UVigo, INL, PortugalFoods, MORE CoLAB e AquaValor O objetivo de Net4Food é criar uma rede de excelência alimentar em inovação e sustentabilidade, […]